沖縄の食材

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また、中身は「中身イリチー」として、味噌や醤油で味付けた、炒め物の具材としても使われます。この場合も丁寧に下処理をして臭みを抜いたものが使用されます。肉の部分とは違う食感がまた、おいしいですよ。そして、中身は沖縄そばの具となって「中身そば」にも。中身汁にそばを入れたようなイメージです。