沖縄の食材

昆布 - 食材の情報サイト「沖縄の食材」


豚肉を使った煮物に一緒に入っていることが多く、これは栄養面からしても理にかなっています。昆布には、豚肉のたんぱく質やビタミン類の吸収効率を上げる成分が含まれているのです。また、酸性食品である豚肉に対して、昆布はアルカリ性食品。その点からしてもゴールデンコンビと言えるでしょう。おいしいだけではないんですね。

そして忘れてはならないのが「クーブイリチー」。「イリチー」とは炒め煮のことで、クーブイリチーは細切りの昆布を使った炒め煮です。素朴なお料理ですが、おばぁが作る愛情のこもったクーブイリチーは昆布の旨みたっぷりで最高です。

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