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フーチバー - 食材の情報サイト「沖縄の食材」


もうひとつの食べ方は「薬味」「臭い消し」として。フーチバーは臭み消しや薬味としてよく汁物に入れて利用されます。代表的なのがヒージャー汁(山羊汁)です。山羊肉は臭みがとても強いので、フーチバーがたっぷり入れられます。沖縄そばにもよく合い、お店によっては「フーチバー入れ放題」のところもあったりします。

これ以外にもてんぷら等に利用されます。